Тутманик със сирене и кашкавал
Необходими продукти:
- 500мл. хладка вода
- 1 кубче мая
- 1/2ч.л. сол
- 1с.л захар
- 1с.л олио
- 1бр. яйце
- Брашно
- Кашкавал
- Сирене
Read User's Comments0
Сладка баница с орехи
Необходими продукти:
- 1к.г брашно
- 1к.л. оцет
- 1к.л сол
- вода,колкото поеме
- 1.ч.ч олио
- 2ч.ч орехови ядки
- 400мл. вода
- 400г. захар
- 1бр. ванилия
- 1ч.л. лимонов сок или 1к.л лимонтозу
Начин на приготвяне:
Замесваме тесто от 1кг. брашно, 1к.л оцет,1к.л сол и вода,колкото поеме.Делим го на еднакви топки и ги завиваме с кърпа.Втасват 40мин.След това разточваме топките на тънки кори,които поръсва ме с олио (общо 1ч.ч за всички кори) и орехови ядки (общо 2ч.ч).Навиваме от тях рула,които слагаме в намаслена тавичка.Печем до порозовяване на корите.Варим гъст захарен сироп от горе посочените продукти.Поливаме изтиналата баница с горещия сироп.Задушаваме с похлупак и обръщаме баницата няколко пъти,за да се напои добре.
Пълнено пиле
Необходими продукти:
- 1бр. охладено пиле 1/1,5кг
- 200г. гъби
- 1бр. кренвирш
- 100г. бекон
- 1бр. ловжийска наденица
- 100г. масло
- Чубрица
- Черен пипер
- Червен пипир
- 1ч.ч нарязано топено сиране
- 1ч.ч нарязан кашкавал
- Сол на вкус
- 1 лимон
Начин на приготвяне:
Почистваме 1бр. голямо пиле.Нарязваме 200г. гъби и ги задушаваме в масло.Нарязваме 1бр.кренвиш,100г. бекон и парчета ловжийска наденица. Добавя ме ги към гъбите и разбъркваме.Овкусяваме с чубрица и черен пипер.Сваляме сместа от огъня.Прибавя ме по 1ч.ч нарязани топени сирена и кашкавал.Разбъркваме.Пълним пилето със сместа и го зашиваме.Слагаме го в тавичка.Изтискваме върху него 1бр. лимон.Намазва ме го с масло.Натриваме го със сол,чубрица,черен и червен пипер на вкус.Покриваме го с фолио.Сипва ме 2ч.ч вода в тавичката и печем ястието до готовност.
Питата на лозаря
Необходими продукти:
- 300мл. хладка вода
- 300мл. прясно мляко
- 1ч.ч кисело мляко
- 42г. кубче мая
- 1ч.л. сол
- 1ч.л. захар
- 1к.л. ракия
- 3-4с.л. олио
- 2 белтъка
- 2 жълтъка (за намазване)
- 1 и1/2кг брашно
Начин на приготвяне:
Омесваме тесто от горе посочените продукти в следната последователност: В хладката вода размиваме маята,прибавяме солта,захарта,олиото,ракията,белтъците,киселото и прясното мляко.Постепенно сипваме от пресятото брашно и бъркаме до получаване на гъста каша.Оставяме я да втаса 30-40мин.,прибавяме още брашно и замесваме средно твърдо тесто.От него оставяме една част за украса,а от останалото правим пита с диаметър - диаметъра на тавата.Поставяме я в добре намаслената тава и оформяме питката,която намазваме с жълтъка.От отделеното тесто правим украсата (чепките с грозде и лозичките),тях не мажем с жълтък,за да се отличават.Завиваме я и отново втасва,след което печем на 200-220градуса.След опичането и мажем горната кора с краве масло и я завиваме,за да омекне.
Розички - масленки
Необходими продукти:
- 1ч.ч свинска мас
- 1ч.ч захар
- 1ч.л сода бикарбонат
- 2 яйца
- 2 ванилий
Начин на приготвяне:
От продуктите се замесва не много твърдо тесто.Шприцоват се розички и се пекат без да порозовяват.Топли се отлепват от тавата.Слепват се 2 по 2 с котфитюр.Украсяват се с разтопен шоколад.
Сладкиш с лакта
Необходими продукти:
- 1ч.ч. кисело мляко
- 1ч.ч. непълна захар
- 1ч.л. равна сода
- 1ч.ч. препълнена прашно
- 1ч.ч. смлени орехи
- 2 ванилий
Начин на приготвяне:
Смесваме млякото със содата,захарта,брашното,орехите и ванилията.Всичко се разбърква и изсипва в намаслена и поръсена с брашно правоъгълна форма.Пече се на 250градуса.Глазурата се приготвя: 1/2 пакатче краве масло или маргарин,около 20 бонбона лакта.Това се стопява на водна баня.Сладкиша се залива докато е топъл.Поръсва се със смлени орехи.
Европейски катък
Необходими продукти:
500г. Катък натурален с краве сиране
1с.л. Лъжица горчица
3 сварени яйца
-
Черен пипер
Начин на приготвяне:
Нарязваме на парченца яйцата.Прибавяме катъка,горчицата и черен пипер на вкус.
Украсяваме по избор.
-
Панирани пиперки с кашкавал
Необходими продукти:
- 1кг. чушки
- 150гр. кашкавал
- 100г. шунка
- 4 кисели краставички
За панировката:
- 3 яйца
- 200мл. бира
- Сол
- Брашно
Начин на приготвяне:
Чушките опечени,обелени се пълнят с плънката,приготвена от настъргания кашкавал,ситно нарязаните шунка и кисели краставички.Потапят се в панировката приготвена по следният начин: отделяме жълтъците от белтъците и разбиваме по отделно.Към белтъците прибавяме бирата и толкова брашно до гъстота на боза.Прибавяме и разбитите жълтъци.Пържим до готовност.
Пикантни гъби със сметана и кашкавал
Необходими продукти:
- 1кг. гъби
- 250г. краве масло
- 200г. течна готварска сметана
- 200г. настърган кашкавал
- Сол на вкус
- Чер пипер
Начин на приготвяне:
Измитите гъби,нарязваме и пържим в кравето масло за 15мн. на тих огън.Прибавя се солта и пипера.Разпределя се в гювечета,заливат се със сметаната и настъргания кашкавал и се пече.
Агнеси
Необходими продукти:
· 4 яйца
· 100г. краве масло
· 2.ч.ч пудра захар
· 1ч.ч брашно
· 1.ч.ч смлени орехи
· 1.ч.л бакпулвер
· 2 опаковки ванилия
Начин на приготвяне:
Разделят се белтъците от жълтъците.Белтъците се разбъркват на сняг и към тях се прибавят пудрата захар.Добавя се разтопеното масло.Объркват се добре.Слагат се размесеното с бакпулвера брашно,ванилията и орехите.Всичко се разбърква и се изсипва в намазнена с масло и поръсена с брашно тава.Пече се на предварително загрята фурна на 180 градуса.Жълтъците се разбъркват с останалата захар и се исипват върху изпечения и леко охладен блат.Сместа се разтила равномерно и се връшта във фурната да се суши за 10мин. при температура 50-60градуса.
Солена палачинкова торта
Необходими продукти:
- половин чаша задушени печурки
- няколко кисели краставички
- 2-3 сварени яйца - настъргани
- топено сирене за мазане
- шунка и бекон
- кашкавал
- настърган на ситно морков
- твърдо пушено сирене
- майонеза
- 250 г брашно
- 500 мл прясно мляко
- 3 яйца
- щипка сол
- масло за мазане
Много ми се иска да ви кажа какъв грамаж слагам в пълнежа, но всичко е въпрос на вкус. Важното е да бъде нарязано на тънко.
Яйцата разбиваме добре. В купа изсипваме брашното и при непрекъснато разбъркване добавяме яйцата, прясното мляко и шипката сол. Колко гъста трябва да е сместа? Приблизително колкото на боза. От тази смес ще излезнат повече палачинки от колкото ще имаме нужда, на нас ни трябват 8 броя, но можете в останалата смес да добавите ванилия и да си завиете няколко палачинки за десерт със сладко.В незалепващ тиган слагаме малко парченце масло, и изсипваме черпак от сместа. Всяка готова палачинка намазваме допълнително с масло за да не изсъхнат крайщата и похлупваме в тенджера.
"Ако искате можете да овкусите и оцветите палачинките като в някоя добавите червен пипер, в друга наситнен магданоз.
Поставяме палачинката в плоска чиния, в която ще сервираме тортата. Намазваме я с топено сирене, нареждаме няколко парченца шунка, бекон. Отгоре намазваме с малко майонеза и поставяме втората палачинка. Мажем я с топено сирене - слагаме кисела краставичка - майонеза, и така редим всички останали продукти по пластовете - настърганите на ситно моркови, задушените пичурки, пушеното твърдо сирене. Следим отвсякъде да е еднакво дебела, като е най -добре да не става повече от 6 см - защото се реже трудно.
Последната палачинка намазваме отгоре и леко отстрани с майонеза и обилно поръсваме с кашкавал. Украсяваме с резенчета яйце, маслини и каквото ни хрумне.
Необходими продукти:
1 пиле близо кг.
1 кг.картофи
1 буркан кисели краставици
2 опаковки майонеза
Начин на приготвяне:
Сваряваме пилето в подсолена вода.Обезкостяваме го и го нарязваме на ситни късчета.Сваряваме картофите без да ги белим.Обелваме и нарязваме на кубчета.Посоляваме.Киселите краставички,същто нарязваме на кубчета.В тавичка от йена глас се редят кубчетата от картофи и се намазват с майонеза.След това се слагат киселите краставички.Отново мажем с майонеза.След това слагаме обескостеното пиле и отново намазваме с майонеза.
Украсяваме по избор,като рендосваме кашкавал или редим маслинки на кръкчета без костилката .
Абонамент за:
Публикации (Atom)